Välkommen till Klappan AB

Catering

Buffé 1

Kryddig kycklingfilé med timjan och vitlök
Västerbottenpaj
Färskpotatissallad
Två sorters sallad
Två sorters bröd
Två sorters smör

155 kr per person

Buffé 2

Citron och rosmarinkyckling
Grillad vinmarinerad rostbiff med picklade grönsaker
Potatissallad med säsongsbetoning
Grönsallad
Två sorters bröd

168:- per person

Buffé 3

Citrus- och honungsbakad ytterfilé
Chilimarinerad kyckling med melon och vårlök
Kallrökt lax med endivesallad, citron samt gurka
Potatissallad av och med rostad sötpotatis, chili och färska örter

205 kr per person


Buffé 4

Örtbakad fläskfilé
Persiljebakad laxfilé
Potatisgratäng
Rostade grönsaker
Aioli och barbequesås
Blandsallad

180 kr per person

Buffé 5

Kall kycklingfilé med curry och mangosås
Kall blackened fläskfilé med ört och vitlökssås
Varm potatisgratäng
Grönsallad
Nybakat bröd och färskoströra

168 kr per person


Buffé 6

Rissonisallad med rostade grönsaker
Potatissallad med basilika, rödlok, pancetta och valnötter
Antipasti bricka med tre sorters delikatesser
Citron- och timjangrilljerad kycklingfile
Trädgardssallad med gröna bönor, kronärtskocka, svamp samt ruccola

Rostade cocktailtomater med smakrik peccorinost
Marinerade oliver
Foccacia bröd med aioli

195 kr per person

Buffé 7

Dubbelmarinerad oxfile med syltade kantareller
Chilidoftande fläskfilespett med äppletzaziki
Ugnsbakad lax med basilikatäcke
Varm rotsaksgratäng med örter
Lollo rosso, färsk spenat, valnötter samt rädisor
Tre dessertostar med druvor, marmelad samt knäcke
Nybakt bröd med tapenade

270 kr per person

Buffé 8

Dubbelmarinad oxfile med syltade kantareller
Lufttorkad parmaskinka med melon samt oliver
Laxrullar fyllda med färskost och pepparrot från Fjärås
Paj med västerbottenost, en klick rom ovanpå
Sallad på färska rödbetor och chevreost
Två sorters ostar, druvor samt kex
Nybakt bröd

380 kr per person


Bröllop

Vassingsö

Västkuströra på räkor och kräftstjärtar smaksatt med dill och pepparrot serveras i smördegskorg med säsongens sallad
Vinbrasserad bergtungfile på grön sparris med hummersås samt potatiskaka med örter och färskost

385 kr per person

Nidingen

Grillad sparris med mandelpotatisbavaroise, sikrom och rödlöksmarmelad
Citron- och timjanbakad hälleflundra med dilldoftad mousselinesås
samt räk- och potatistimbal toppad med pepparrot

365 kr per person

Onsala

Avocadoterrine med löjrom, rödlok och syrad grädde
Peppargrillad kalvrygg med gräddstuvad svartrot och mustig örtkryddad rödvinssås samt cheddarostgratinerad potatisgratäng

355 kr per person

Desserter

Chokladlasagne med jordgubbsgazpacho och kumquats
Hallonmousse på mandelbotten samt vit chokladtryffel smaksatt med rom
Vaniljpannacotta med rabarberdrink

65 kr per person

Ovanstående priser är inkl moms
Det som kan tillkomma är porslin och glas vid behov


Tårtor

Smörgåstårtor
Lax och räkor 65:- per bit
Räkor 65 :- per bit
Ost och skinka 55 :- per bit

Tårtor kan beställas enligt önskemal, t ex. Jordgubbstårta, Hallontårta, Princesstårta


Student

Lilla studenten

Kall kycklingfilé med curry och mangosås
Kall blackened fläskfilé med ort och vitlökssås
Varm potatisgratäng,eller kall potatissallad
Grönsallad
Nybakat bröd och färskoströra

165:- per person

Stora studenten

Potatissallad med basilika, rödlök, pancetta och valnötter
Antipasti bricka med tre sorters delikatesser
Citron- och timjangrilljerad kycklingfilé
Trädgårdssallad med gröna bönor, kronärtskocka, svamp och ruccola
Rostade cocktailtomater och smakrik pecorinoost
Marinerade oliver
Foccacia bröd med aioli

195 kr per person

Nu finns det även möjlighet att beställa studenttårta i form av just en studentmössa,
de finns i 10, 12 och 16 bitar.